موقع السنونو

كيف كان الدجاج قبل 50 عاماً ؟

كيف كان الدجاج قبل 50 عاماً ؟

كيف كان الدجاج قبل 50 عاماً ؟

كيف كان الدجاج قبل 50 عاماً ؟ لاشك أن مصدر اللحو م الاول عالمياً هو الدجاج ، ونظرً لاهميته وازدياد اعتماد سكان العالم على الدجاج كمصدر أول للحوم ازداد الاهتمام به وبوسائل تربيته وتحسين سلالته ليتلائم مع ازدياد الطلب عليه ويبقى السؤال،كيف كان الدجاج قبل 50 عاماً ؟

رفع أكبر chickens.jpg

 

توضح الصورة السابقة مراحل تغير تربية الدجاج

عمر الدجاجة

سنة 1957 سنة 1978 سنة 2005

يوم واحد

34 جم 42 جم

44 جم

28 يوم

316 جم 632 جم

1.396 جم

56 يوم 905 جم 1.808 جم

4.202 جم

الأهم كيف كان الدجاج قبل 50 عاماً ؟ 

  • يستهلك المواطن الامريكي 40.8 كجم للمواطن الواحد وهو أعلى مستوى من الانفاق وصل إليه وهو يبلغ ثلاث أضعاف ما يستهلكه المواطن قبل 50 عاماً،كيف كان الدجاج قبل 50 عاماً ؟
  • الدجاج الذي نأكله اليوم هو ضعف حجمه الذي كان عليه قبل 60 عامًا. في عام 1955 ، بلغ متوسط وزن الدجاج المباع في السوق 1.4 كجم ، في حين كان الرقم في النصف الأول من عام 2016 يبلغ 2.8 كجم ، وفقا للمجلس الوطني للدجاج ، وهي منظمة تجارية غير ربحية مقرها في واشنطن العاصمة. كيف كان الدجاج قبل 50 عاماً ؟

اذا نظرت إلى هذه الارقام قد يصيبك الدهشة فالاستهلاك في ازدياد كبير وعليه كان لابد من تحسين السلاسلات والادوية بما يتناسب وهذا الاحتياج الكبير، وخلاف ما يعتقده البعض فإن الامر ليس بالضرورة هو ناتج الاستخدام المفرض للادوية واللقحات بل هناك عدة عوامل سنذكرها لكم :

تحسين سلالات الدجاج

  •  إن سلالات الدجاج اليوم أكثر فعالية من حيث التكلفة مقارنةً بـ 60 عامًا.
  • من أجل تقصير دورة الإنتاج وخفض التكلفة ، يفضل التكاثر الانتقائي لفروج اللحم –
  • التي يتم تربيتها على اللحوم بدلاً من البيض – معدل نمو أسرع ونسبة تغذية أعلى إلى اللحم –
  • كجم العلف الذي يحتاجه للحصول على كجم واحد من اللحم .
  • تم تقليص الوقت الذي استغرقه نمو الدجاج الذي تم تفكيكه حديثًا للسوق إلى النصف منذ تسعينيات القرن العشرين إلى أقل من 7 أسابيع فقط من 16 أسبوعًا في عام 1925 .
  • حسبما أظهرت بيانات من المجلس الوطني للدجاج.وتستغرق أقل من نصف العلف للحصول على نفس الكمية من اللحم.
  • بدأ هذا الاتجاه في مسابقة عام 1948 التي دعت المزارعين على الصعيد الوطني لتطوير “دجاجة الغد” بأهداف محددة – أكبر ، وأكثر سرعة . ونتيجة لذلك ، أصبحت سلالة أربور عكا ، وهي هجين من اثنين من الفائزين ، أجداد معظم الدجاج اللحوم التجارية نأكل اليوم في جميع أنحاء العالم.كيف كان الدجاج قبل 50 عاماً ؟
  • كانت هناك فروق جينية كبيرة نتيجة للتكاثر الانتقائي عن طريق تربية سلالات الدجاج من عصور مختلفة في ظل نفس الظروف بالضبط ، وفقا لدراسة أجراها الباحثون في جامعة ألبرتا بكندا في عام 2014. وكانت النتيجة مذهلة: في نفس العمر ، نمت سلالة 2005 إلى ما يقرب من أربعة أضعاف ثقل 1957 ، على الرغم من تغذية نفس الطعام.

شركات تربية الدجاج

  • حققت شركات الدجاج كفاءة أعلى في عملية رفعها – من حيث الكمية والحجم – من خلال اقتصاد الحجم وعلوم الدواجن المتطورة.
  • وقالت إميلين رود ، مؤلفة كتاب “طعم الدجاج: تاريخ طيور أميركا المفضلة”: “كان الدجاج باهظ الثمن إلى حدٍ كبير ، وكان يُعتبر في الغالب رفاهية.” وفي الخمسينيات وما قبلها ، تم بيع الدجاج فقط في شكل كامل ، الذي استلزم عملية مكثفة للعمالة كثيفة من الذبح والمعالجة قبل أن يتم طهيها وتناولها في المنزل “.
    في الوقت الحاضر ، تمضي معظم الدجاج حياتها كلها في حبس صغير مع الآلاف من الآخرين من الولادة وحتى الموت ، مع عدم وجود إمكانية للتجول أو حتى التحرك. يتم رفعها للوصول إلى “وزن الذبح” في أسرع وقت ممكن من خلال التغذية المفرطة وعدم ممارسة الرياضة. على الرغم من أن الهرمونات والمنشطات في صناعة الدواجن محظورة من قبل إدارة الغذاء والدواء ، تستخدم المضادات الحيوية بانتظام من قبل المزارع كعوامل نمو.كيف كان الدجاج قبل 50 عاماً ؟
    “يعرف العلماء الكثير عن متطلبات تغذية الدجاج أكثر من أي مخلوق آخر على هذا الكوكب ، وتساعد علف الدجاج المتقدم على الإسهام في معدل نموهم الهائل” ، قال رودي. كيف كان الدجاج قبل 50 عاماً ؟

طعام الدجاج (العلف)

  • شهد النظام الغذائي الأمريكي تحولًا مثيرًا نحو الطعام المعالج.
  • ومع توافر المزيد من المنتجات المطبوخة مسبقاً والمريحة ، أصبح الدجاج الرخيص ، والصحي  .
  • الدجاج هو العنصر المثالي في هذا النوع من الوجبات ، وكان من المنطقي بالنسبة للمصنعين أن يرفعوا كميات أكبر من الدجاج.
  • معظم كتب الطبخ التي تبدأ في السبعينات من القرن العشرين تطالب فقط بفرم صدور الدجاج بدون جلد.

عوامل أخرى ساعدت على تحسين تربية الدجاج :

  • هناك مقياس جيد آخر يظهر تحسن صحة الطيور هو أن دجاج اليوم قادر على زيادة الوزن بشكل أسرع .
  • مما يعني أنه يتم استخدام موارد طبيعية أقل وتكوين نفايات أقل في العملية.
  •  بالمقارنة مع 25 سنة مضت ، يحتاج الدجاج الآن إلى زيادة بنسبة سبعة بالمائة في كل رطل (1.4كجم ) لكل جنيه.
  • أدت كل هذه التحسينات إلى انخفاض معدلات وفيات الدجاج على مستوى المزرعة بنسبة 450 في المائة مقارنة بعقود مضت فقط. هذا رقم نفخر به ، ولكننا نعرف أيضًا أنه لا يزال هناك عمل يجب القيام به لمواصلة تحسين طريقة رعاية الطيور.

هل الدجاج الذي نتناوله صحي :

  • النظرة السائدة لدى الكثير أن الدجاج في الوقت الحالي هو دجاج معالج وغير صحي وأن سبب النمو السريع هو الهرمونات والسلالات المعالجة وراثيا ،هل هذا حقيقة ؟
  • بغض النظر عن استخدام البعض للهرمونات والادوية بشكل غير سليم وغير صحي الا أن أسباب نمو الدجاج هي صحية ومطابقة للمواصفات العالمية ولا تشكل خطر على حياة الانسان خلاف ما هو سائد.
  • بقي ان نعلم ان تم حظر استخدام الهرمونات صراحة من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) القانون منذ أواخر 1950، وهو ما يؤكد عدم وجود علاقة بين نمو الدجاج واستخدتم الهرمونات
  •  لا يتم تعديل أي دواجن متاحة تجارياً وراثياً ، وليس لأي غرض من الأغراض.

أسباب نمو الدجاج بشكل كبير خلاف العقود السابقة:

  • تحسين وتربية حديثة.
  • ظروف معيشية أفضل من خلال حظائر الدجاج التي تتحكم بالمناخ.
  • الحماية من الحيوانات المفترسة ودرجات الحرارة الشديدة
  • ممارسات السلامة البيولوجية الحديثة لإبعاد الأمراض
  • خطط التغذية الصحية مع الأعلاف المخصصة لكل مرحلة من مراحل حياة الدجاج
  • الرعاية اليومية من قبل المزارعين المكرسين
  • الإشراف البيطري المنتظم واستخدتام اللقاحات للوقاية من المرض.

روابط اخرى

تربية القطط الاليفة

تربية الدواجن 

 

أضف تعليق